Cookies de chocolate com aveia e quinoa

By | 08/08/2017
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Cookies de chocolate com aveia e quinoa

Cookies de chocolate com aveia e quinoa

 

Ingredientes

  •  2 xícaras de aveia em flocos (sem glúten)
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de purê de maçã (tipo papinha de bebê)
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (130 g) de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (60 g) de nozes-pecã picadas (opcional)

 

Como Preparar?

Preparo: 15 mins

Cozimento: 14 mins

Pronto em: 29 mins

Preaqueça o forno em temperatura média (180?C). Unte assadeiras grandes. Coloque metade da aveia em um processador e pulse 7-8 vezes. Adicione a quinoa já fria e pulse até ficar miudinha. Transfira para uma tigela e adicione o resto da aveia, purê de maçã, ovos, açúcar, baunilha. bicarbonato e sal. Misture bem e adicione o chocolate e nozes. Coloque colheradas da massa na assadeira. Leve ao forno por cerca de 14 minutos, ou até as beiradas dos cookies come?arem a dourar. Retire e deixe esfriar na assadeira por 1-2 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

 

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